昆明“仁丰祥”云腿月饼

文章整理：苏苏

    昆明“仁丰祥”食品有限公司生产的云腿月饼，也就是云南火腿月饼，历史悠久，源于清朝咸丰年间，选用云南特产“宣威火腿”烘制而成，据说，当年慈禧太后吃后大为赞赏，赐“合香”二字，从此，云南火腿月饼名扬滇中。在当时有名的几家糕饼铺中，其中一家座落于昆明正义路光华街口，店名叫“仁丰祥”，店主姓钱，是一位女掌柜，这是当时众多糕饼铺中唯一的女掌柜，她不仅善于经营，人也长得漂亮，时有童谣“光华仁丰祥，来把饼饼尝，合香饼子香，看看老板娘”。呵呵，吃着月饼闻着饼香再偷偷瞄瞄漂亮的老板娘，色香味俱全也，哈。同时，老板娘还是一位了不起的巾帼英雄呢，她在滇西抗战中把月饼送到抗战前线慰问军人，此事被当时负责战略物资供应的孔祥熙知道后，对钱氏这一芥妇孺的所为深表赞许，欣然题字“仁义丰祥”，传为佳话。

    如今，作为百年老字号的“仁丰祥”已成为滇派月饼的代表之作，是品牌与品质的象征。而昆明“仁丰祥”食品有限公司不仅将这一品牌发扬光大，在传承其合香四溢、酥软美味的同时，仍然采用纯手工制作，保留了百多年来自然的原汁原味，风味依旧，是云南人节日的必备佳品。

    关于纯手工制作，我想给大家特别介绍最后的一道工序，就是由专业捏饼师傅依据饼皮、饼馅的配料特色手捏、烘烤而成，真可谓“个个月饼都用心，枚枚月饼全是情”啊。而对于特别喜欢吃云腿月饼的人说，想存放时间更长，时时吃到新鲜如初的月饼，教你一个保存方法：将饼放入冰箱冷冻，吃时取出，用蒸锅蒸10—15分钟透心后食用，合香四溢，风味更佳。

    现在距中秋节还有两个多月，时间说长不长，说短不短，每逢佳节倍思亲。在这传统佳节即将到来之际，“仁丰祥”没有忘记走出云南，在外创业、拼搏的云南老乡，今天，将家乡的味道带到了您的身边，就让这份来自家乡的问候替您解解乡愁，慰籍慰籍思乡之情吧。同时，“仁丰祥”更是怀着一颗感恩之心，感谢社会各界人士对云腿月饼情有独钟的厚爱，厂价真情回馈。

       百年云腿酥，传承“仁丰祥”。

一枚云腿月饼，画出一轮圆月，传递世间亲情、友情、中秋情！

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